Для определения количества обслуживающего персонала в кафе нужно учитывать количество мест, расписание работы и нагрузку на каждого сотрудника. Обычно количество персонала рассчитывается на основе формулы:
(Количество мест ÷ 20) + 1 = количество официантов
Таким образом, для 80 мест необходимо около 5 официантов. Количество администраторов, бариста, касиров, мойщиков посуды, прибиральщиков и охранников зависит от размера кафе, количества посетителей и услуг, предоставляемых заведением.
Приблизительно на одного администратора рекомендуется не более 50-60 посетителей в день. Таким образом, для 80 мест в кафе одного администратора будет достаточно.
Количество бариста зависит от того, как много кофе и других напитков вы продаете. Обычно для 80 мест достаточно 2-3 бариста.
Количество касиров также зависит от количества посетителей. Для 80 мест в кафе будет достаточно 1-2 касиров.
Количество мойщиков посуды и прибиральщиков зависит от размера кухни и зала, а также от интенсивности использования посуды и мебели. Для 80 мест обычно достаточно 2-3 мойщиков посуды и прибиральщиков.
Количество охранников зависит от местонахождения кафе и уровня преступности в этом районе. Для 80 мест в кафе достаточно одного-двух охранников.
Таким образом, общее количество обслуживающего персонала в кафе для 80 мест может быть примерно следующим:
Answers & Comments
Ответ:
Для определения количества обслуживающего персонала в кафе нужно учитывать количество мест, расписание работы и нагрузку на каждого сотрудника. Обычно количество персонала рассчитывается на основе формулы:
(Количество мест ÷ 20) + 1 = количество официантов
Таким образом, для 80 мест необходимо около 5 официантов. Количество администраторов, бариста, касиров, мойщиков посуды, прибиральщиков и охранников зависит от размера кафе, количества посетителей и услуг, предоставляемых заведением.
Приблизительно на одного администратора рекомендуется не более 50-60 посетителей в день. Таким образом, для 80 мест в кафе одного администратора будет достаточно.
Количество бариста зависит от того, как много кофе и других напитков вы продаете. Обычно для 80 мест достаточно 2-3 бариста.
Количество касиров также зависит от количества посетителей. Для 80 мест в кафе будет достаточно 1-2 касиров.
Количество мойщиков посуды и прибиральщиков зависит от размера кухни и зала, а также от интенсивности использования посуды и мебели. Для 80 мест обычно достаточно 2-3 мойщиков посуды и прибиральщиков.
Количество охранников зависит от местонахождения кафе и уровня преступности в этом районе. Для 80 мест в кафе достаточно одного-двух охранников.
Таким образом, общее количество обслуживающего персонала в кафе для 80 мест может быть примерно следующим:
Администраторы: 1
Официанты: 5
Баристы: 2
Касиры: 2
Мойщики посуды: 2-3
Прибиральщики: 2-3
Охранники: 1-2
Итого: от 15 до 20 человек.