Объяснение:

Для расчета обслуживающего персонала необходимо учитывать не только количество мест в кафе, но и его потенциальную загрузку, время работы, а также специфику обслуживания. Например, если кафе работает только вечером и предлагает обслуживание только по меню, то требуется меньше персонала, чем если кафе работает весь день и предлагает обслуживание блюд и напитков как по меню, так и по заказу.

Ниже приведу примерный расчет обслуживающего персонала для кафе на 80 мест, работающего с 9:00 до 23:00 и предлагающего обширное меню.

Администраторы:

Количество: 2 человека

Рабочий день: 9:00-23:00 (14 часов)

Обязанности: прием заказов, управление персоналом, общение с клиентами, контроль за работой кухни и бара, расчет и выдача сдачи, уборка кассы, учет продаж, контроль за охраной и уборкой в кафе.

Официанты:

Количество: 8 человек

Рабочий день: 9:00-23:00 (14 часов)

Обязанности: прием заказов, обслуживание посетителей, подача блюд и напитков, уборка столовых приборов, контроль за чистотой и порядком на столах и в зале, помощь в организации и проведении различных мероприятий.

Бариста:

Количество: 2 человека

Рабочий день: 9:00-23:00 (14 часов)

Обязанности: приготовление напитков, подбор ингредиентов, контроль за оборудованием, подача напитков посетителям, уборка барной зоны.

Кассиры:

Количество: 2 человека

Рабочий день: 9:00-23:00 (14 часов)

Обязанности: прием и расчет заказов, контроль за наличными и безналичными платежами, выдача сдачи, уборка кассы.

Мойщики посуды:

Количество: 4 человека

Рабочий день: 9:00-23:00 (14 часов)

Обязанности: мойка столовых приборов, посуды, кухонного инвентаря, поддержание чистоты и порядка в пос