Дотримання санітарії та гігієни під час проведення технологічних операцій є надзвичайно важливим для збереження здоров'я працівників і якості продукції. Воно включає в себе використання захисного спорядження, регулярне миття рук, додержання правил сортування та утилізації відходів, а також очищення та дезінфекцію обладнання та робочих приміщень. Ці заходи допомагають запобігти поширенню інфекційних захворювань та забезпечують безпеку працівників.

Відповідь: Теоретичні основи гігієни і санітарії підприємств харчової

промисловості та їх практична реалізація набувають особливого значення в

сучасних умовах, які характеризуються децентралізацією управління галуззю

та великою кількістю підприємств різних форм власності. Не менш

важливими для санітарно-гігієнічної оцінки підприємств є сучасні екологічні

умови, які спричиняють техногенне забруднення сировини та готової

продукції.

Програма дисципліни «Гігієна і санітарія підприємств харчової

промисловості» вміщує навчальний матеріал, який обґрунтовує з наукових

позицій важливі завдання професійної діяльності спеціалістів, в тому числі –

раціональну організацію санітарного режиму підприємств, що забезпечує

санітарно-гігієнічну безпеку харчових продуктів, профілактику захворювань,

які виникають внаслідок вживання недоброякісних продуктів харчування та

професійних захворювань.

Програма вивчення нормативної навчальної дисципліни “Санітарія і

гігієна підприємств харчової промисловості” складена відповідно до

освітньо-професійної програми підготовки бакалавра напряму 6.051701 –

Харчові технології та інженерія.

Пояснення: