Растения поглощают только красные и синие лучи света, при этом зелёные лучи отражаются, именно поэтому мы видим растения зелеными. Т.е. земные растения поглощают не все фотоны, если бы наша планета располагалась дальше от Солнца, то пришлось бы поглощать все фотоны и мы бы видели растения чёрными. Самыми сильными и жаркими лучами являются синие лучи и растение будет отражать эти лучи, допустим, если бы наша планета находилась близко к Солнцу, то растения были бы синие.  

Т.е.:

- Если солнечной энергии мало, растения будут поглощать все фотоны, которые есть и будет казаться нам черным (потому что оно не будет отражать никаких фотонов)

-Если энергии солнца много, то растение может сгореть, поэтому оно начинает отражать синие лучи и будет казаться нам синим. А поглощать более щадящие - зелёные и красные.