Ответ:

Фізична властивість

Амінокислоти-кристалічні речовини, добре розчинні у воді. Вони можуть бути солодкі, несмачні і навіть гіркі. Температури плавлення всіх амінокислот вище 22 °С.

Хімічна властивість

Функціональні групи визначають хімічні властивості амінокислот: карбоксильна — кислотні, а аміногрупа — основні. Основність аміногрупи пов'язана зі здатністю атома азоту приєднувати до себе протони водню за рахунок вільної електронної пари:

−N..H2+H+→−NH+3.